铁棍山药，是薯蓣属植物薯蓣（山药）的品种之一，为薯蓣的干燥根茎。[1][2]因两根撞击可发出铿锵之声且不易折断，表皮上有像铁锈一样的痕迹而得名。[2] 铁棍山药形状扁圆细长不规则，毛眼突出毛须多。断面细白有粘液。水分少，密度大，质地坚实肉细腻。入口甘、绵、甜、香，适口性好，分垆土地和沙土地两种。[2][3]
2003年，中国河南焦作温县铁棍山药被中国国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志产品”。[4]其与怀地黄、怀牛膝、怀菊花史称为“四大怀药”，具有补脾、养肺、固肾、益精等功效。[3][5][6] 历史
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