王义均
中国烹饪协会理事
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王义均，男，1933年4月出生于山东省烟台市福山县河北村，[1]鲁菜泰斗，任中国烹饪协会理事，北京宣武区烹饪学会副理事长，市饮食服务总公司特聘高级业务技术培训讲师，丰泽园饭店技术总监，北京市特一级烹 调师，元老级注册中国烹饪大师，曾获“最佳厨师”称号、餐饮业终身成就奖。[2]
1946年在名厨吴行官的帮助下到丰泽园饭庄学艺，1971年成为丰泽园饭庄头灶厨师，一步步成长为鲁菜泰斗。[2]多年来，王义均多次赴日本、意大利、美国、新加坡等国献艺，弘扬中华饮食文化。他在丰泽园工作了半个多世纪，得到牟常勋、朱家德、孙懋[mào]峰、郑福祥、王世珍等名师的指教，又培养了史连勇、尹振江、李启贵、屈浩等一代名厨。[3]