雅鱼

鲤科裂腹鱼属下的齐口裂腹鱼和重口裂腹鱼
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雅鱼是齐口裂腹鱼Schizothorax prenanti)和重口裂腹鱼(Schizothorax davidi )的俗称,主要分布在四川省雅安市雨城区域,为四川省二级保护鱼类,被称为“雅安三绝”。雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼,体形似鲤,鳞细如鳟,口感爽滑,肉质细嫩,营养丰富,久吃不腻,为历代贡品。[1][7][4][9]
雅鱼适合于在水质好,水流急,水温低(平均水温13°C以下),滩涂多,溶氧丰富的山润河流栖息繁殖。秋后在河流的深坑或水下岩洞中越冬。[8]
1984年11月,雅鱼被送进北京水族馆展览,获得好评。2002年10月,雅鱼在四川中国西部博览会上被评为“名优农产品”;雅鱼还被列为“中华奇珍鱼”之首。[10]2011年12月,原国家质检总局批准对“雅鱼”实施地理标志产品保护[1]。雅鱼还被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录[11]

历史记录

自古以来,“雅鱼”“雅雨”“雅女”称之为“雅安三绝”。唐代杜甫为雅鱼写诗:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用[]”。宋代宋祁诗云:“二丙之穴,阙产嘉鱼。鲤质鳟鳞,为味珍硕。”文人墨客盛赞雅鱼之美。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。[9]