生菜（拉丁学名：Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜[1] 、唛[mài]仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。[2]为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。 生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大 ，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
形态特征
生菜一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。