《特色创新菜》是一本由董国成撰写的图书，于2007年8月1日由金盾出版社出版。该书主要介绍了水产品莱、畜肉菜、豆制品蔬菜以及凉菜四大类共200例菜品的改进和创新。本书的目的是为了帮助厨师们在传统菜品的基础上进行创新，提高菜品的品质和口感。该书的内容详实，涵盖了各种菜品的制作方法和技巧，对于想要提高厨艺水平的人来说是一本不可多得的参考书。 内容提 要
全书详细介绍了各例菜品的原料配比、制作方法、制作关键、营养功效及创意由来。本书内容丰富，科学实用；通俗易懂，既适合酒店、餐厅使用，也可供广大家庭参考。
作者简介
董国成，高级烹饪[rèn]师，从事餐饮业十余年，先后在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业，担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职，对水产品的菜品创新及中式火锅颇有研究。曾在《中国大厨》杂志发表文章多篇。 