上海青

上海市农科院培育的青菜品种
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上海青（英文：Shanghai Green）是十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）植物青菜（Brassica rapa var. chinensis）[3]的一个栽培品种。该品种的培育起源于1975年时中国主要青菜品种“矮脚青”因抗病毒能力差而受害严重的事件，育种者希望能培育出抗病毒能力强的青菜品种，1983年该品种由中国上海市农科院园艺所培育，因抗病毒能力强而被命名为“矮抗青”，随后引种至中国各地，由于来自上海，得名“上海青”。[2]上海青还被引种至日本、美国等地。[4]
上海青为一年生或二年生草本，[5]为矮箕品种，直立型，株高25-28厘米，开展度为29.1-30.4厘米，成熟单株重0.6-0.75公斤。[6]叶绿色，椭圆形，叶面平滑，叶柄浅绿色，叶柄厚度在接近底部处为1-1.2厘米，最厚处1.2-1.6厘米，[6]特点是叶片舒展、中间收腰、叶柄饱满，叶柄和叶片长度比例以4:6为佳。[7]
上海青喜冷凉气候，适合秋冬季种植，耐寒耐热，耐霜露病，抗病毒能力强，[2]叶片口感鲜嫩，味道鲜美，营养价值丰富，[8]是中国南方设施大棚栽培广泛的一种绿色蔬菜。[8]

培育历史

上海青是十字花科芸薹属植物青菜的一个品种。[3]青菜培育历史悠久，在中国宋代以前，青菜与其它芸薹属植物统称为“菘[sōng]”，后来这些芸薹属植物又被统称为“白菜”。[9]“菘”被《名医别录》列为上品，是中国主要蔬菜之一，后魏贾思勰《齐民要术》就记述了它的栽培法。《本草纲目》对其形态等描述极为明晰，载：“菘即今人呼为白菜者，有二种：一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白，其叶皆淡青白色……菘子如芸薹[tái]子而色灰黑，八月以后种之。二月开黄花，如芥花，四瓣。三月结角，亦如芥。其菜作菹食龙良。不宜蒸晒。”《本草纲目》所描述的两种，前者即为青菜。[10]