壳斗科
壳斗目下的一科
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历史版本
壳斗科（学名：Fagaceae Dumort.）又名山毛榉科，[2][1]是壳斗目（Fagales）下最大并且最具有经济重要性的一个类群，[2][5]有10属，900-1000种，模式属为水青冈属（Fagus）。[2][4]壳斗科在世界范围内主要分布于北半球温暖地区、热带和寒带也有少量分布。在中国，壳斗科植物多样性分布中心集中在亚热带西部和东部，以云南、广西等省区为主。[3]壳斗科植物群落的海拔分布范围在0~3000ｍ，其中0~1500ｍ是壳斗科植物群系组的主要分布带[6]。壳斗科植物是光自养生物，[7]也具有较强的抗逆性、发达的根系和奇特的树形。[8]
壳斗科植物多为常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶互生，极少轮生，全缘或齿裂，或不规则的羽状裂（落叶栋类多数种）；托叶早落。花单性同株，稀异株，或同序；花丝纤细，花药基着或背着，纵裂，无退化雌蕊，或有但小且为卷丛毛遮盖；雌花聚生于一壳斗内，有时伴有可育或不育的短小雄蕊；雄花序下垂或直立，整序脱落，由多数单花或小花束；雌花序直立。由总苞发育而成的壳斗脆壳质，木质，角质，或木栓质，形状多样，包着坚果底部至全包坚果；坚果有棱角或浑圆，顶部有稍凸起的柱座，底部的果脐凸起、近平坦，或凹陷，胚直立，不育胚珠位于种子的顶部（胚珠悬垂），或位于基部（胚珠上举），稀位于中部，无胚乳，富含淀粉或及鞣质。[2]
壳斗科植物的坚果通常被称为橡实，橡实淀粉在工业上亦有较为广泛的应用，它可用来制造葡萄糖，还可用于制造草酸；在纺织上可作为上浆剂，在石油工业中可作为缓凝剂、堵漏剂等。[9]橡实也富含淀粉和糖，是重要的木本粮食，[8]味也很淡，可直接食用或者炒食。壳斗科多种野生橡实是多种啮齿类野生动物的重要食物来源。[9]壳斗科植物适应生境十分广泛，树形优美，多个树种树干分枝点高，树冠宽大，非常适合做行道树。[10]壳斗科植物是中国亚热带和温带森林多数地区的优势树种，是当 地森林的重要组成部分，具有较强的涵养水源、保持水土、防灾减灾等功能，在保护生态环境、维持生态平衡等方面起着重要作用。[8][10]此外，壳斗科部分植物可作为中药材入药，据中国药用典籍记载，栗（Castanea mollissima）、锥连栎（Quercus franchetii）、麻栎（Quercus acutissima）及蒙古栎（Quercus mongolica）等植物可入药。[11][12][13]
壳斗科植物本身生长缓慢，无法进行天然更新。[14]由于自然灾害发生频繁、人类活动和城市发展等环境因素的影响，全球范围内壳斗科植物正面临灭绝的威胁。[3]2013年，壳斗科共有299个物种及变种被列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》中。[15]2021年，壳斗科共有6个物种被列入中国《国家重点保护野生植物名录》中，均为国家二级保护植物。[16]2023年，壳斗科植物蒙古栎（Quercus mongolica）被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅲ中。[17]基于壳斗科植物与人类的密切关系，许多壳斗科植物被作为古老而珍贵的树种得以保存，并赋予丰富的社会文化内涵，是研究文化为基础的生物多样性保护的理想树种。[18]