大型真菌

能够形成肉眼可见子实体的真菌的总称
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大型真菌是能够形成肉眼可见子实体的真菌的总称，[4]在中国古代，这类形成子实体的大型真菌被称为“蕈”，也称为蘑菇（Mushroom），其中有毒的则称为毒蘑菇或毒菌。全球已记载的毒菌有1000余种，中国已知500多种[a]。[1]中国食用菌资源丰富，截至2019年，在超过10万种的大型真菌中，已证实可食用的品种有1200多种。[5]
普通大型真菌的基本构成为子实体和菌丝体，菌丝体由许多分枝菌丝组成，分布于土壤、腐木等基质内；子实体形态各异，有伞状、笔状、花朵状、舌状、树枝状，有些还有网裙一样的菌裙。[6]大型真菌在分类上属于担子菌门和子囊菌门，[1]有很多食用菌，因味道鲜美、营养丰富而备受青睐。[7]大型真菌也包括一些药用菌，比如灵芝、冬虫夏草、猴头菇、马勃等，它们都具有重要的药用价值。[6]大型真菌能在陆地生态系统中发挥分解枯枝落叶、释放养分、促进土壤肥力恢复的重要生态功能。[4]其部分种类能引起树木病害或损害多种木质产品，也有少数能产生毒素，引起食物中毒。[6]
截至2016年，世界自然保护联盟（IUCN）网站公布的已完成评估的大型真菌（包括地衣）物种57个。2016年，中国科学院启动了《中国生物多样性红色名录 —大型真菌卷》的编制工作。此项工作是中国首次采用IUCN标准对大型真菌的受威胁状况进行的一次全面评估，评估结果表明：中国受威胁的大型真菌97种，包括大型子囊菌24种、大型担子菌45种和地衣28种，占被评估大型真菌物种总数的1.04%。[8]

分类

大型真菌属于真菌中的子囊菌门（Ascomycota）和担子菌门（Basidiomycota），[1][9][10]其中大多数为担子菌，仅有少数属于子囊菌。在中国古代，这类形成子实体的大型真菌被称为“蕈”，也称为蘑菇（Mushroom），其中有毒的称为毒蘑菇或毒菌。全球已记载的毒菌有1000余种，中国已知500多种[a]，其毒素可导致人的胃肠溶血、肝脏损害等。[1]中国食用菌资源丰富，截至2019年，在超过10万种的大型真菌中，已证实可食用的品种有1200多种，市面常见的有香菇、平菇、木耳、灵芝等二三十种。[5]