三白瓜
中国传统西瓜品种
条目
三白瓜是双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科（Cucurbitaceae）西瓜属（Citrullus）植物西瓜（Citrullus lanatus）[5]的一个中国传统品种，因白皮、白瓢、白籽而得名。最早在明代有明确的种植记载，曾定为明清两代贡品的传统特产，以其高硒、低糖、富含氨基酸而闻名，明清时期至民国时期为中国西瓜的主要品种之一，在20世纪，随着一些外来高产高糖西瓜品种传入中国，三白瓜的种植面积明显减小。[6]三白瓜属于晚熟西瓜品种，生长时间长，从播种到收获为85-95天。植株生长势强，果实个大，在土层深厚、土质疏松肥沃、通透性良好的砂质壤土上生长较好。[4]三白瓜主要产区为中国山西省运城市万荣县荣河镇、光华乡、裴庄乡、南张乡、通化镇一带，河北省邢台市广宗县常阜村、东石井村，威县，以及山东德州市武城县。[1][2][3]
三白瓜为一年生蔓性草本植物，果面平滑或具棱沟，种子颗粒较大，含油量达百分之五十。[6]一般单瓜重7.5千克，最大单瓜重12千克以上。[4]成熟果实除含有大量水分外，瓢肉含糖量一般为5-12%，包括葡糖、果糖和糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，皮厚而极其耐贮存，采后再贮藏期间，甜度会因双糖水解为单糖而降低，但同时会产生淡淡的药香味。[6]花果期夏季。[7]
三白瓜个大味甜、籽少爽口。[8]除了直接食用，三白瓜还可用于制作三白瓜汁饮料和三白瓜酒，[9][10]瓜皮可加工制成凉拌菜蔬。[6]2010年威县三白西瓜获得国家农产品地理标志认证，[2]2013年万荣三白瓜获得国家农产品地理标志认证，常年种植规模可保持在20000亩，年产量50000吨。[11]2021年，“万荣三白瓜”入选2021年第一批“全国名特优新农产品”名录。[12]2022年，万荣三白瓜年种植面积约1万亩，年产量超2500万公斤。[1]