打瓜

主要以种子为产品器官的西瓜变种
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打瓜又名籽瓜，籽用西瓜，是葫芦科（Cucurbitaceae）西瓜属（Citrullus）西瓜种（Citrullus lanatus）[1]的普通西瓜亚种籽瓜变种（Citrullus lanatus ssp.vulgaris var. megalospermus），主要以种子为产品器官。[4]打瓜按种皮颜色分为黑籽瓜和红籽瓜。黑籽瓜起源于中国西北部，1774年时甘肃省兰州市皋兰县已有种植，红籽瓜的最早栽培记载是在1664年的江西省信丰县。[2]中国是世界上打瓜生产面积和打瓜产量最大的国家，主要种植区域为新疆、甘肃、内蒙古、宁夏、江西、广西、湖南等地。泰国也有栽培。[2]
打瓜为一年生蔓性植物，长势较弱，分枝多，蔓较细，叶为掌状羽裂，叶片较西瓜小，缺刻深，叶色灰绿，刺毛多，根系发达。[1]果实圆球形，为中、小型果，浅绿皮，常有绿色核桃纹带。淡黄白瓢，味酸，汁多，质地滑柔。[5]种子大或极大，常为淡黄色底加黑褐色边，种仁肥厚，味美。[5]
打瓜的瓜籽可加工成各种类型的炒货，是糕点辅料、大众休闲食品、待客馈赠佳品。其瓢汁含糖量低，[2]果实肉质柔软滑润。[4]打瓜可制成瓜汁果茶饮料、瓜汁啤酒等饮品。[6]果肉可用于加工减肥降脂饼干、果酱等。[7]瓜皮可用于加工果脯、蜜饯，[8]也可用作动物饲料。[6]打瓜还是优质植物油资源，[4]化妆品原料。[8]2010年，中国黑籽瓜种植面积约30万公顷左右，红籽瓜种植面积约2万公顷左右，打瓜种植业成为一些地区的种植业支柱。[2]

历史

野生的西瓜原产于非洲东北部，最早由埃及人驯化为栽培种，随后传入地中海地区，并逐渐传播到世界各地并演化为多个亚种和变种，打瓜就是其中的一个变种。[5]打瓜中的黑籽瓜品种群起源于中国西北部，据记载，1774年时，黑籽瓜在中国甘肃省兰州市皋兰县已有种植，中国许多地方的黑籽瓜均系先后从甘肃中部传入。除了中国之外，黑籽瓜的另一主要生产地为泰国，所种植的籽瓜是1950年前后从中国甘肃引入的。红籽瓜品种群的最早栽培记载是在1664年的江西省信丰县。[2]