青柠檬
芸香科柑橘属植物
条目
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青柠檬为芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）常绿小乔木柠檬（Citrus limon (L.) Osbeck）的栽培品种[1][4]，原产于热带及亚热带的地中海海洋气候区，在世界分布于泰国、越南等东南亚国家，在中国广东、台湾等地均有栽培[1][2][3]。青柠是世界柑橘类水果中的四大主要栽培种之一。欧、非、美三洲栽种较多，有酸青柠和甜青柠两大类，品种多。
青柠檬的果实呈椭圆形，表皮呈绿色、黄绿色或黄色、粗糙不光滑，果柄粗短，果顶具乳头状短突尖，果皮薄且平滑，瓢囊9-12瓣。一年四季都能开花、结果[1]。其喜温暖环境，耐荫蔽，不耐寒冷，适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、有机质含量丰富、保湿保肥力强的微酸性土壤中[1][2]。
青柠檬具有独特强烈的香气，适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料，果肉可做成柠檬酱、蜜钱等，果皮可加工多种食品香精。由于青柠檬味道较酸，在泰菜或东南亚菜中还常被当作调料使用[1][3]。青柠具有助消化，解毒的功效，主治头痛、咳嗽、眼病、支气管炎等疾病。
形态特征
青柠檬是经多年改良培育而成的一个柠檬（Citrus limon）栽培品种，其果柄粗而短，果圆球形、椭圆形或倒卵形，表皮呈绿色、黄绿色或黄色，光滑或略粗糙，果顶有乳头状短突尖，果皮薄，油胞凸起，瓢囊9-12瓣，果肉味甚酸；种子小且少，卵形，种皮平滑，子叶乳白色[1]。分枝较多，叶子较硬，深绿色；叶片呈椭圆形，叶面光滑，边缘不整齐；花朵小，呈浅杯状，较厚且呈白色；花蕊较多，花柱短；子房呈圆球形，柱头较大。花期3-5月，果期9-10月。