大头鳕
鳕科鳕属中的一种鱼类
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历史版本
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大头鳕（拉丁学名：Gadus macrocephalus）是鳕科鳕属的海洋鱼类[10][11]，俗称“大头腥”“大头鱼”，又名太平洋鳕[9]，是高经济价值的食用鱼[7]。大头鳕体长形，最大可达1.8米[6]，稍侧扁[8]，尾部向后渐细[12]。体背侧淡灰黑色，侧面有深色的斑点或图案。腹部，暗色鳍的边缘为白色[13][6]。
大头鳕是近岸浅海性鱼类，主要分布于北太平洋地区：朝鲜海域、北海道周围、鄂霍次克海、白令海、阿拉斯加湾以北的美洲沿太平洋一带以及中国黄、渤海和东海北部，栖息于近岸几十米到几百米深不等，在中下层、中层和中上层均有稠密集群[9][14]。大头鳕是肉食性鱼类[15]，寿命不超过20年[13]。
大头鳕未被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》[16]。但在中国大头鳕被列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》[4][17]，成为黄海重点关注鱼种之一[18]。除中国外，大头鳕也受到其他国家，如俄罗斯、新西兰、冰岛等国家的捕捞配额的管制[19][20][21]。大头鳕在其分布地，是一种常见的经济鱼类，肉是一种烹食材，营养价值和口感都可以。此外，大头鳕肝大且含油量高，富含维生素 A 和 D，是提取鱼肝油的原料[22][7]。