桲椤叶饼

东北地区及河北等地的满族美食
image
桲[po]椤[luó]叶饼是一道东北地区及河北东北部（青龙满族自治县，秦皇岛等地）的满族美食，主要食材是桲椤叶（即柞树叶，亦有用椴[duàn]树叶者）、面粉、淀粉等等。[1][2][3]

菜品简介

桲椤叶饼是秦皇岛地区长城沿线，辽宁营口等地名吃，成品为一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形包子形状，然后用当地的饽椤树对折包裹而成，蒸熟即可储存食用。正宗的桲椤叶饼使用野生山韭菜做馅。
熟的饽椤树饼皮隐约透明，味道三鲜和着饽椤叶散发出的沁人清香，是纯粹的民俗食品。

起源