鸡冠油

菜品
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鸡冠油是附着在猪肺上的一层薄薄的油，因为形似鸡冠，也叫鸡冠油，其实与鸡没有任何关系，脂肪含量也不高。[1]

介绍

“鸡冠油”是猪身中含油量最低的一种脂肪，不成块成形，样子如鸡冠，所以称“鸡冠油”。它的出油率不高，以前作为下脚料、边角料出售，卖的很便宜。[2]

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