柴火灶是农村地区传统的一种灶具，以烧柴火为主要能源，用于烹饪食物和加热水等。它由灶台、灶身、烟囱等部分组成，具有结构简单、使用方便、热效率高等特点。[1] 灶具优势
农村柴火灶用的铁锅大多 是用铸铁铸造的，在旺火的燃烧下，锅体受热均匀分布，这样炒出的饭菜是使用电磁炉或燃气灶不能达到的。相比较而言 柴火的火力爆发更强，火力控制点也好掌握，弱火时只需添柴便好，强火时减少木材的使用数量。[2] 柴火所使用的木材，在燃烧时会释放的一种特有的气味，这种气味在人的观念里就会以心理符号呈现，同时在柴火燃烧下食物会散发出来的香气与空气形成条件反射，这就让人对食物多了几分欲罢不能的自控，这种香味会使人身心理感到非常愉悦，唤起肚子咕咕的叫声和唾液分泌。[2]
环境影响
