花生粉

以花生为主料制成的食品

条目

花生粉是一种以花生为主料加工成粉的食品，既可作为添加剂添加到各种食品中来提高食品的营养价值，也可以直接作为悬浮体加入到饮料或牛奶中，制成各种饮料^[1]。

简介

花生粉是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。花生粉是供微生物生长的有机氮源之一，含有丰富的“蛋白质”、微量元素，也含少量的花生油。在有些抗生素生产中用花生粉作为培养基的成分。花生粉无异味，呈黄色或浅黄褐色、黄褐色的色泽。