叶中定，字坤荣，是清咸、同年间京剧名净之一。叶中定的父亲叶庭科是太湖县人，因贩茶、笋、干菜等土特产而定居北京。[1] 叶中定自幼坐科老嵩祝班，工架子花脸。王芷章《京剧名艺人传略集》谓，叶中定“行辈晚于徐宝成，文武昆乱无所不擅。京剧中之架子花脸，本为嵩祝班所创，而中定与徐宝成，皆属第一辈人物”。[2] 人物经历
叶中定自幼对家乡的二簧艺术产生浓厚兴趣，后入嵩祝科班学习艺术。学成后，他加入了四喜徽班，专攻净角角色。[1]
叶中定自嵩祝班出科后，曾搭三庆、春台，以搭四喜最久，有30多年，与老生王九龄合作，颇负时誉。清同治三年(1864)刻本《都门纪略》载四喜班叶中定擅演之剧有《除三害》周楚(处)、《出祁山》郑文、《四杰村》鲍赐(自)安。[2]