跳水咸菜

以萝卜为主料制成的咸菜
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跳水咸菜是一道特色咸菜，主要制作原料有各种萝卜，辣椒。

用料

材料
各种萝卜
辣椒
嫩姜
大蒜
花椒八角
白酒
冰糖
盐
白醋

做法

1. 将锅洗净，下入花椒八角冰糖熬煮后放凉，加入较多盐和白酒及少许白醋制成泡菜水
2. 将各种萝卜、莴笋等切条或段下入泡制
3. 加入嫩姜、辣椒、大蒜，盖盖放冰箱
4. 两天后可食用，取出淋上少许红油