姜水是一道以热水跟姜制作而成的饮品，口味甘中带辛，具有保健的功效。
关于姜的民谚有：家备小姜，小病不慌、夏季常吃姜，益寿保安康、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方、四季吃生姜，百病一扫光、早吃三片姜，胜过人参汤。[1]
应用功效
姜之益处毋需赘言，烹制美食或入药调理乃食物一绝。殊不知，用热水泡姜也可以治疗生活中很多常见的病症。
1. 感冒头痛： 将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝[huái]骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。