冰糖心苹果
2008年北京奥运会指定果品
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历史版本
冰糖心苹果的外观和口感都具有独特性，其果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后基本 无残渣。冰糖心苹果的生产条件包括冬季寒冷、昼夜温差大、日照充足，以及使用无污染的冰川融水灌溉等。为了保证品质，阿克苏冰糖心苹果的采摘时间被严格控制在每年深秋的10月25日后。这些因素共同造就了阿克苏苹果的独特品质，使其被誉为新疆的“皇后水果”，在中国苹果市场享有盛誉。[3]
阿克苏冰糖心苹果在1992年的亚太经 合会第48届会议上获得了荣誉证书，1993年又获得了中国颁发的绿色食品证书，并被列为国家绿色食品生产基地之一。2001年，阿克苏冰糖心苹果被评为新疆农业名牌产品，并被新疆消费者协会评为推荐商品。在2008北京奥运推荐果品评选活动中，阿克苏冰糖心苹果在众多参赛果品中脱颖而出，获得了苹果类产品的一等奖，并被确定为2008年北京奥运会的指定果品。[3]
物种简介
阿克苏在维吾尔语里意为“清澈的水”，素有“塞外江南”之美称，这里降雨稀少，气候干燥，但密布水系，水流量丰富，滋养着肥美的绿洲；光热资源丰富，年平均太阳总辐射量130～141千卡/cm2，日照2855～2967小时，无霜期长达205～219天，年均气温7℃—8℃，冬季寒冷、果品生长期病虫害发生极少，而且海拔高，昼夜温差大、光照充足以及采用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”苹果，而控制冰糖心好坏的最后一道工序则是阿克苏地区10月上旬的霜冻期，所以阿克苏“冰糖心”苹果生产的地域性极强，品味纯正的果品年产量只有5000吨。