冰糖心苹果是一种特殊的苹果品种，因其靠近果核部果肉糖分堆积成透明状而得名。这种苹果主要产自新疆阿克苏、四川盐源、云南昭通等地，尤以红旗坡农场出产的最为知名。[1][2] 冰糖心苹果的外观和口感都具有独特性，其果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后基本 无残渣。冰糖心苹果的生产条件包括冬季寒冷、昼夜温差大、日照充足，以及使用无污染的冰川融水灌溉等。[3] 收获与分装
采收时期
苹果采收期的确定，首先根据市场需求及销售价格采收。其次，根据果实用途。若果实采收后进行长途运输和贮藏，或用于加工蜜饯、罐头等，宜在八成熟时采收。若仅提供当地市场，宜在食用成熟期采收。
