阳关酒

贵州三大历史名酒之一

条目

历史版本

上世纪80年代，原国营阳关酒厂在研究茅台酒传统工艺基础上，得到了茅台技术专家组的多次指导扶持，从茅台酒大曲和生产车间中分离得到数十株产香微生物菌种，从中优选出几株产酱香明显的嗜热芽孢杆菌，配合其它大曲酵母一起于1980年开始作扩大试验，于1983年在省内首次成功开发出一脉双支的大曲酱香型白酒――阳关酒。^[1]

品牌简介

原国营阳关酒厂，始建于1957年，曾拥有土地6000多亩，厂区占地450亩，职工2000余人，80年代，在省领导和各名酒厂酿酒专家们的支持指导下，阳关酒厂在80年代年产窖曲酒就达到三千余吨，占贵阳市白酒总产量三分之一，同时期，酒厂规模，员工体量，超越贵州多家名酒厂，主要产品阳关系列酒，荣获两届贵州省名酒，贵阳名酒，农业部优质产品等奖章。国际著名书法家米南阳为阳关酒厂题词“黄果树名扬四海，阳关酒香飘九州”。^[1]

阳关酒的制作原料选自贵州当地优质的红缨子糯高粱、小麦以及天然山泉水，采用古法酿造工艺，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经1年的生产周期，数年封坛贮存。^[1]