祁红香螺

1997年创制而成的红茶
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祁红香螺，是祁门红茶的中的新名茶，产地祁门。[1]祁红香螺与祁红毛峰、和黄山金毫并称为“祁红三剑客”。[2]该茶是由安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势，结合国家级茶树良种和独特加工工艺研发出的新品种。祁红香螺外形乌润卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。[3][4]
祁红香螺茶的鲜叶选择严格，主要使用祁门槠叶种茶的芽叶，通常在3月下旬开始采摘。特级茶的采摘标准以一芽一叶初展为主，而一级茶则主要采摘一芽一叶和部分一芽二叶初展的芽叶，芽叶长度控制在3厘米左右。采摘过程中，需避免采摘对夹叶、鱼叶、紫色叶、病虫叶以及茎杆，以确保鲜叶的质量。同时，为了保证茶叶的整体品质，采摘时需专注于大小一致的芽叶，并使其成朵状。祁红香螺茶的制作工序包括萎凋、揉捻、发酵、做形和烘干等步骤，每一道工序都精心进行，以确保茶叶的独特风味和品质。[4]
经农业部茶叶质量检测中心检验达到部（省）级名优茶品质标准，1998年在安徽省第五届名优茶评审会上名列前茅，被评为省级名茶，2000年又获得第二届国际名茶金奖。[4]

简介

“祁红香螺”名茶是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势，采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法，于1997年创制而成，送农业部茶叶质量监督检验测试中心进行全面质量检验，达到部（省）级名优茶品质标准；1998年5月在安徽省第五届名优茶评审会上，品质名列前茅，被评定为省级名茶；2000年7月，用配套机制工艺生产的“祁红香螺”茶获得来自韩国，日本，马来西亚等国家评委的好评，被授予第二届“国际名茶”金奖的称号。