红烧田鸡
浙江省传统名菜
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红烧田鸡是
浙江省
传统名菜，属于浙菜系。此菜色红芡亮，味咸鲜香。主要原料是田鸡，口味是咸鲜，工艺是烧，中级难度。
[1]
制作材料
主料
：田鸡(700克)
辅料：
玉兰片
(15克)油菜(15克)火腿(15克)香菜(15克)
调料：
盐(1克)
黄酒
(15克)味精(1克)
酱油
(15克)
白砂糖
(15克)
花椒
(15克)醋(1克)大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(15克)
大豆油
(50克)
