茄丁香肠蛋炒饭

茄丁香肠蛋炒饭
茄子1根、胡萝卜半根、剩米饭、鸡蛋2个、葱花。 1、将胡萝卜削皮切丁，茄子切丁，葱切末，鸡蛋放入碗中调入盐打散； 3、锅中放少许油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子拨散成蛋块盛用备用；

原料

茄子1根、胡萝卜半根、剩米饭、鸡蛋2个、葱花。

调料

盐、鸡精、美极鲜酱油。