胡柚，是中国浙江省常山县特有的地方柑橘良种，是柚子与其他柑橘天然杂交而成，已有100年的栽培历史。[1]浙江常山是中国胡柚之乡，是胡柚的原产地和发源地。常山胡柚在第二届农业博览会上荣获金奖，第三届农业博览会荣获名牌产品，也是中国地理标志产品。[2]江西、湖南、江苏等地有引种栽培。 胡柚外形扁圆似球形，果皮光滑，皮肉均呈金黄色，酸甜微苦。单果重量约300克。[3]胡柚生长年周期大致分为萌芽期、枝梢生长期、开花期、生理落果期、果实膨大期、果实成熟期等6个阶段。[1]胡柚一般在11月份左右开始采摘，越放越好吃，在春节前后是胡柚风味最好的时候。[2] 胡柚单果重量约300克，果肉中总糖含量8.27% ~ 9.24%，总酸含量0.52% ~ 1.25%，含有溶性固形物、氨基酸、多种维生素以及微量元素等。[3] 形态特征
胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。胡柚起源于常山县青石镇澄潭村，是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变，对调 节和丰富市场供应具有意义。 