肉骨茶煲鸡
肉骨茶煲鸡
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肉骨茶煲鸡是广东省的传统特色名菜，属于粤菜系。这道菜的独特之处在于将罐头鸡汤、猪腩排、肉骨茶、蒜头、新鲜大蒜、胡椒粒、冬菇一同煲煮，约1小时后，把斩碎的鸡件放入煲中，盖上约7-10分钟，火控制微小，即可完成。肉骨茶煲鸡的口感独特，花肉入口即融，火候十足，排骨酥而不烂，骨软肉。鸡肉的味道鲜嫩，带有熟悉的药材膳味道，但带点生疏，给人暖的感觉。此外，也可以根据个人喜好配上自己喜欢的食物，如支竹和油条，这样可以完全吸收鸡和汤的香味。
介绍
细茶煲鸡的材料，当然是少不了肉骨茶的中药材料，还加入了蒜子、胡椒粒等，
除排骨外也加上了五花腩肉，而鸡则是正宗清远鸡，斩件上碟作堂煮之用。单是在煮沸“茶”时闻到的“茶味”已经是补气十足，阵阵当归味中带点八角，也带点肉桂的清香，还有那川芎、白芷等相信单是药材的配料已在10种以上了。由于是肉骨茶作汤底，当然少不了要开怀大嚼这些肉和骨了。
肉骨茶煲鸡