月饼会
香港旧时预售月饼的方法之一
条目
月饼会简称“饼会”，是香港旧时预售月饼的一种方法，会员使用分期付款方式订购月饼，方便客人不用一次花较多钱买月饼，也可以预先了解市场需求，做好原料进货及月饼出货预算。因为月饼多用来送礼，要赶在八月十五前后送给很多亲朋好友，需求急且量大，所以经常出现八月十五抢购月饼和无法顺利买齐数量的情况。有了月饼会统一预购的销售方式后，既可以方便客人又可以降低饼店成本。供月饼可以一份份计，也可以只供半份，一般一份数量为十盒月饼，半份是五盒。 1970年代，为月饼会鼎盛时期，此间月饼供不应求，人人争做月饼会。
月饼会对香港消费模式的重大影响
月饼会可能是香港最早出现的预缴式消费
五十年代，市民要拿一笔钱买十多二十盒月饼，并不是件容易的事。因此，聪明的饼家便推出一年十二期，按月供款的月饼会。已有六十年历史的奇华饼家，其执行董事黄锡祥说：“四十多年前的香港，生活虽然清苦，但每逢中秋节，市民都会买月饼送给上司、亲友。为色到时张罗，大家都喜欢供月饼会，以确保来年饼源不缺。当时顾客以打工仔、阿婶、街道最多。”
站在饼家立场，开收月饼会主要作用是可预计来年的生产量，成为物料采购的好指标，更可预早购入部分原料，将入货价锁定(期货形式)。在公司财务方面，就多了一笔额外的现金周转或再投资。