安部司
日本食品添加剂领域专家
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1973年，安部司毕业于日本山口大学化学系，毕业后创立了一家添加剂公司，他曾受食品加工厂委托用二三十种添加剂把废肉制成好吃的肉丸，销量很好。后安部司的家人也准备食用该肉丸，被安部司阻止，安部司遂从食品添加剂公司辞职。此后他开始做关于添加剂的演讲，并揭开“添加剂黑幕”。安部司57岁时开始著书，[1]退休后一直致力于食品的开发和进口、开发无添加食品、复兴传统食品。[3]2005年，安部司的作品《食品的背面：大家都喜爱的食品添加剂》由东洋经济株式会社出版，该书销量超过70万册[a]，[3]2007年5月，安部司的作品《食品真相大揭秘》由天津教育出版社出版，[5]该书在日本销售60万册[a]，在中国也是畅销书。[8]2010年10月，安部司的作品《真相》由东方出版社出版。[8]2014年3月，安部司的作品《食品的背面2：真实情况篇》出版。[4]
安部司从事食品添加剂工作20多年，被誉为“添加剂活辞典”和“食品添加剂之神”。[6][7]他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头分辨出食品中用到的纯添加剂。[1]