西班牙海鲜饭
西餐三大名菜之一
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历史版本
西班牙海鲜饭（Paella）是一种以西班牙产艮米和海鲜为原料制作而成的饭类食品，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚。它是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。制作方法是将海鲜及配菜洗净、处理好，锅内放油，中火将洋葱、蒜蓉炒香，下番茄、甜椒，炒至番茄出汁甜椒略软，下辣椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟，下白葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入高汤，小火煮15至20分钟后，把所有海鲜均匀的铺在饭上，并按压至饭中，挤上柠檬汁，撒上青豆，盖上锅盖煮5分钟，把海鲜翻身，转中大火煮3分钟出锅。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼，热气腾腾，令人垂涎。
做法
做法一
用料