苏尼特羊肉

中国内蒙古苏尼特左旗和右旗特产
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苏尼特羊肉，内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗主产，中国地理标志产品。两旗位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，是纯天然牧场。苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，具有鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸、容易消化等优点，适于制作涮羊肉。曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。[1]
苏尼特羊肉始于明代，截至2023年已有600多年历史，当地妇女在产期有喝羊肉汤、羊肉粥的传统，在明代就有苏尼特封建领主沿“张库商道”向明廷进贡苏尼特羊的记载，开苏尼特羊肉专供宫廷御用的先例。与此同时，东北和蒙古地区的“涮锅”食法传入京都。[1]
1997年，苏尼特羊被内蒙古自治区验收命名地方良种后。2010年，苏尼特羊顺利通过国家畜禽遗传资源委员会审定，正式进入国家优良畜种行列。2007年12月28日，原国家质检总局批准对“苏尼特羊肉”实施地理标志产品保护。2019年12月17日，“苏尼特羊肉”入选2019年第四批中国名特优新农产品名录。[1]

产地环境

苏尼特羊肉，是经中国国家质检总局审核认定的地理标志产品，专指产于内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗特定环境下饲养的特定品种“苏尼特羊”，使用特定工艺加工而成的羊肉。