牛角可颂

以高筋面粉为主材制成的甜点
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牛角可颂是一道特色美食，主要制作原料有高筋面粉，低筋面粉。

用料

材料
用量
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
折叠黄油
125克
砂糖
40克
盐
5克
鲜酵母
5克
鸡蛋
25克
牛奶
140克

做法

1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2. 将面团包入折叠奶油
3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4. 将面团最后三折三次，杆压至0.5厘米厚
5. 将面团分割成18X10厘米的等腰三角形
6. 在三角形中间划一刀，便以成型
7. 将面团从后向前卷起
8. 将面团卷成羊角形
9. 再将羊角的两个角接住，变成牛角
10. 放入烤盘以温度25℃，室温发酵60分钟左右
11. 发酵好表面刷蛋液
12. 以温度200℃喷水烘烤18分钟左右。（喷水可以让面包口感变得更酥松）