炸糕是一种由面粉、牛奶、蛋液等原料制成的小吃，是天津地区著名的回族传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。炸糕的外皮金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄色是炸焦黄的外皮，白色是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙，黑色则是甜甜的豆沙馅。炸糕的制作方法是在面粉中加入牛奶，搅拌成雪花絮状，水开上锅蒸8分钟，再将蒸熟的面取出，加入蛋液，揉均匀，手上抹油，将面团制作成型，最后下锅炸至金黄捞出，沥干油分即可食用。 制作方法
制作方法一
用料
食材 | 用量 |
| 380克 |
白砂糖 | 15克 |
蜜豆馅 | 150克 |
食用油 | 700毫升 |
80度热水 | 适量 |