蚵仔面线
蚵仔和面线为主材的食品
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蚵仔
面线
(
台湾
闽南话)为台湾传统小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小
牡蛎
)和面线，蚵需先拌
太白粉
，但市面上也有许多是用大肠面线(tōa-tn̂g mī-s òaⁿ;
猪大肠
和面线）来销售。
[1]
蚵仔面线是台湾十大经典名菜，是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
[2]
菜品特色
蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌
太白粉
时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程，与整碗
面线
中的比例都是客人决定好吃与否的关键。
蚵仔面线