井冈烟笋是江西井冈山市的特产，[1]以竹笋为主要材料，将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。[2] 井冈烟笋可与猪肉丝、干红椒为主材做出赣系十大菜肴之一“井岗烟笋肉”，[1]烟笋的竹香与猪肉的肉香互融，香味十足，[3]味道甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭。[4]此外，还可做成烟笋水煮肉片、烟笋烧五花肉、烟笋炒腊肉等。[1] 井冈烟笋荣获赣菜“十大名菜”“十大名小吃”，并获得国家商务部“千品万店美食荟”在线投票第12名。[5] 食品简介
因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。