布扎（保加利亚语：Боза），是一种盛行于保加利亚、马其顿等巴尔干国家的一种的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，由小米或像其他谷物黑麦、玉米、燕麦 或者小麦面粉混合乳酸酒精发酵生产。 历史
布扎在巴尔干就是很常见的一种饮料。其悠久的历史甚至有人将其与美国可乐、德国啤酒和俄罗斯格瓦斯并称为世界四大民族饮品。据说，布扎最早就是利用剩余在木桶中的小米粒所酿造出的朴素的饮料。 文化
19世纪，西欧各国在工业革命的浪潮下，经济蓬勃发展。相比之下，巴尔干仍在民族矛盾下处于贫穷落后的面貌。二战结束后诞生的保加利亚人民共和国，为宣传爱国主义，同样积极倡导饮用布扎。其后由于粮食减产，布扎甚至逐渐成为了一种特权的标志。苏东剧变后，布扎一度被作为共产主义文化而被抛弃。但在经济复兴后，布扎随着巴尔干文化的复兴而重新回归到巴尔干街头。 