黑森林蛋糕
以鲜奶油等原料制成的德国甜点
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黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，是一种以巧克力、鲜奶油、樱桃酒和黑樱桃为主要成分的鲜奶蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。[1]
自20世纪30年代起，黑森林蛋糕在德国广受欢迎，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。其具体起源仍有多种说法，但普遍认为源自德国的黑森林地区。在德国，2003年的国家糕点管理办法中规定了黑森林蛋糕的制作标准，只有满足特定条件的蛋糕才 有资格称为“黑森林樱桃蛋糕”。在瑞士也被称作"Schwarzwäldertorte”。[2][1][3]