黄鸡

分布于华东、两广地区的鸡类
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黄鸡即黄羽鸡，黄羽鸡是中国本土肉鸡，由地方优质品种杂交培育而成。有石岐杂肉鸡、新兴黄鸡2号、岭南黄鸡、固始鸡、崇仁麻鸡、广西三黄鸡等。[1]
黄羽鸡（包括麻羽以及杂色），体重相对白羽鸡较小，公鸡全身羽毛金黄色，主翼羽黄褐色，尾羽黑褐色。母鸡颈羽黄色，较躯干羽色略深，带金光。黄羽鸡多散养，皮薄肉嫩，骨细而软，脂肪分布均匀，吃起来味道鲜美，肉质细滑。[1]
黄羽肉鸡具有体重较小、生长周期长、抗病能力强、肉质鲜美等特点，比较适合中式烹饪[rèn]，多适用于煲汤、红烧、白切等中国传统饮食。[1]

简介

“如皋黄鸡”通过国家遗传资源鉴定评审