梅占
原产于福建安溪三洋村的茶叶
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历史版本
梅占是国家级茶树品种之一，又名“大叶梅占”。原产福建省安溪县芦田镇三洋村，已有100多年栽培历史。20世纪60年代后，福建全省和台湾、广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西壮族自治区等省、区有引种栽培。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，编号GS13004-1985。[1]
梅占植株属小乔木型，树姿直立，主干较明显，分枝密度中等，其花冠直径4.1cm。梅占的叶片呈水平状着生，长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶尖渐尖，叶齿较锐浅密，叶质厚脆。在福建省安溪，春茶萌发期一般在3月下旬，一芽三叶盛期在4月中、下旬。[2]
相传在清嘉庆十五年（1810年）前后，芦田镇三洋村农民杨奕糖所制茶叶冲泡后韵味特别香甜，但都不知道名字。细看茶叶，考究茶花 ，发现叶和花都是向四边开瓣，形状像梅花，味如腊梅花的香气，便命名为梅占。于是，梅占茶上了茶谱，梅占茶自此驰名各地。[3]
梅占虽然生长性强，但持嫩性较差，制作时对工序、技术要求高。[4]在制作乌龙茶时要嫩采、重晒、轻摇，以便发酵充分，使青辛味转化为清香。梅占还可加工成白茶、红茶与绿茶。[5]