麻粉肘子
麻粉肘子
创建同名条目
条目
编辑
麻粉
肘子
是山东济南具有地方风味的特色传统名菜，主要材料有肘子、鲜花椒、
芝麻酱
、核桃仁等，辅料有
青豆
、湿团粉、二道清汤、味精、葱椒、
料酒
等，属鲁菜系。
济南效区农户，家家养猪，食猪肘蔚成风气，经过历代厨师的精心研制，逐步形成了具有独特风味的美食。
原料
肘子肉500克，鲜花椒1枝，核桃仁50克，芝麻酱150克，青豆 20粒，湿团粉150克，二道清汤1000克，味精5克，葱椒料酒25克，
黄瓜条
100克，熏醋25克，腌椿芽末100克，葱末15克，腌红萝卜条100克，蒜末、
姜汁
、精盐适量。
麻粉肘子
