胰液

胰腺的外分泌物
image
胰液（pancreatic fluid）是由胰腺的腺泡细胞及小导管细胞分泌的液体，是胰腺的外分泌物。[3][2]胰液是无色无味的碱性液体，pH值为7.8-8.4，渗透压与血浆相等，成人每日分泌量为1-2L。胰液的成分除了水外还包括无机物，如Na+、H+、HCO3-、Cl-等；有机物主要是各种消化酶。由于胰液中含有消化酶的种类最多，所以胰液是最重要的一种消化液。[2]
胰液中的碳酸氢盐由胰腺小导管上皮细胞分泌，主要生理作用是：中和进入十二指肠的胃酸，保护肠黏膜免受强酸的侵蚀；为小肠内多种消化酶提供适宜的pH环境。[2]胰液中的消化酶由胰腺腺泡细胞分泌，主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶和蛋白水解酶。胰淀粉酶的生理作用是水解淀粉、糖原及其他碳水化合物为糊精、麦芽糖、麦芽寡糖。胰脂肪酶的生理作用是分解脂肪为脂肪酸、甘油单酯及甘油。蛋白水解酶主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧基肽酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白质为䏡和胨，二者协同作用则使蛋白质进一步分解为小分子多肽及氨基酸。[2]
胰液在非消化期几乎不分泌或分泌很少，进食后分泌增多，食物是胰液分泌的自然刺激物。胰液分泌受神经和体液因素调节，但以体液调节为主。临床上，测定血浆胰淀粉酶或胰脂肪酶浓度是诊断急性胰腺炎的重要指标之一。[2]

分泌器官

胰液是由胰腺的腺泡细胞及小导管细胞分泌的。[3]胰腺是人体内仅次于肝脏的第二大腺体。[4]胰腺是一个狭长腺体，质地柔软，呈灰红色，长17~20厘米，宽3~5厘米，厚1.5~2.5厘米，重82~117克。胰腺可分胰头、胰颈、胰体、胰尾4部分，各部之间无明显界限。胰头、胰颈部在腹中线右侧，胰体、胰尾部在腹中线左侧。[5]