早胜牛

甘肃省庆阳市的牧畜特产
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早胜牛，甘肃省庆阳市特产，全国农产品地理标志。
早胜塬是一个以农耕文化为主的地区，由于农业耕作的需要，当地老百姓养牛的历史较久远。史书中从北魏孝文帝元宏太和十四年（468年）开始就有记载。早胜牛体躯高大，全身被毛纯，公牛头大颈粗短，垂肉发达，貌雄伟，母牛头长清秀，颈细薄。牛肉细嫩多汁，肉质鲜美，出肉率高，净肉率55.3%。
2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“早胜牛”实施农产品地理标志登记保护。

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