粮食白酒
由高粱、大米等制成的白酒
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历史版本
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粮食白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高梁、
麦麸
、
豆饼
、玉米、糯米、
大麦
、小麦、小米、红薯、豌豆、马铃薯
[1]
[2]
等为原料，以中国酒曲即
大曲
、小曲或
麸曲
及
酒母
等为糖化
发酵剂
，采用固态、半固态或液态发酵，经蒸煮、糖化、 发酵、
蒸馏
、陈酿、贮存和勾调而成的
蒸馏酒
。
[3]
饮品介绍
大米
原浆酒
即是纯粮食白酒。其代表是
冰峪庄园
大米原浆酒。
粮食白酒
分辨方法
