吴克刚，男，教授，博士，轻工化工学院院长助理，食品科学与生物工程系副主任，食品添加剂与食品质量安全科研团队负责人，广东省食品学会理事，《食品与机械》和《现代食品科技》杂志编委。 参与完成多项国家级、省部级科研项目。两项成果通过省级成果鉴定；申请国家发明专利7项，已授权2项；一项成果获市级科技进步二等奖。多项成果转化为生产力，产生明显的经济效益。截止到2014年，已发表学术论文50多篇，出版学术专著1部《食品微胶囊技术》，在研科研项目11项。 人物经历
1995年毕业于郑州粮食学院食品工程系，获工学硕士学位；1992年毕业于郑州粮食学院食品工程系，获工学学士学位。2001年毕业于华南理工大学食品与生物工程学院，获工学博士。 科研方向
