草莓酱

以草莓等原料制成的酱

条目

历史版本

草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。^[1]草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。^[2]^[3]

我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在新中国成立以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。

菜品特色

草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。