花雕酒
中国传统特产酒
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历史版本
花雕酒，又称“女儿酒”“女儿红”，是指一类以花雕为装饰手段的坛酒。在花雕酒坛中贮藏的酒时间长，质地好，故花雕酒成了绍兴陈年酒的代称。加饭酒是绍酒中最佳品种，因此花雕酒坛中装的酒一般为加饭酒。[1][2]花雕酒不仅可以作为送礼佳品，也是厨师们最喜欢用的一种调味酒水，用它代替料酒烹出来的饭菜更鲜。[6]
花雕酒在1988年被列为国宴专用礼品，多次成为中外国家元首会晤时的礼品，还在香港回归等重大喜庆场合作为纪念礼品，并被媒体广为报道。[7]2020年1月，绍兴花雕酒被指定为第二届进博会永久收藏酒。[8]2007年6月“绍兴花雕制作工艺”入选浙江省第二批非物质文化遗产名录。[9]绍兴花雕是与绍兴黄酒相关的一切物质形态和精神内涵的总和黄酒本身是属于物质的，但花雕艺术却创造出了丰富多彩的文化现象，而这些现象在中国传统的哲学观与绍兴当地风土人情的交融中经过长期的堆积沉淀，形成了具有鲜明绍兴地方特色的文化内容。[10]
定义
花雕是一种包装艺术，酒坛里装的酒是加饭酒。由于它的特殊用途，使这一名称演变成了一种特别优质的酒，一种显示喜庆的酒。[1]