福建老酒是福建的一款特产调味酒，采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，利用天然的气候、低温长时间发酵、培养其风味、冬酿而成，经压榨、中和、杀菌后、酒液入坛密封陈酿3至5年，使其生香，最后精心勾兑而成，是一种半甜型黄酒。[1] 福建老酒酒液为褐红色，清凉、自然、艳丽，有一股红曲老酒独有的浓馥醇香，口感醇厚，具有爽口鲜美、余味绵长的特点。[1]
福建老酒一九九九年被国家国内贸易部授予“中华老字号”称号。[2] 产品简介
福建老酒料酒以福建老酒为基酒，添加食盐精心勾兑而成调料酒。该酒是一种半 甜型黄酒。含糖量为3－10%，外观清亮透明、品味独特、香味浓郁、营养丰富，富含氨基酸、葡萄糖、维生素等营养成分，易被人体消化吸收，可增进食欲，用于烹调有调味和除腥之功效，是广为喜爱的理想调料酒。 