冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳）的夏季小吃。[1]在云、贵、川、渝等地颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。 主要用料
冰粉的主要用料主要包括冰粉籽、纯净水和石灰水。其中，石灰水280g。 材料 |
冰粉籽60g、纯净水2500ml等 |
辅料 |
适量蔬果佐料、红糖水适量等 |
