菱角是菱科植物乌菱的干燥成熟果实。菱角药性温，味甘。菱角的化学成分为生物碱、多糖、甾醇、微量元素、蛋白质等。其中，生物碱是菱角主要活性成分。 简介
正名：菱角
英文名：Lingjiao
拉丁名：Waterchestnut
别称：特木尔-章古，芰[jì]、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实
营养价值
成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。它含有丰富的葡萄糖和多种维生素、矿物质，如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值堪与其他坚果媲美。每百克鲜菱肉含蛋白质（3.6克） 、（脂肪0.5克）、碳水化合物（24克）、热量（115千卡）、无机盐类（1.7克）、 钙（9毫克）、 磷（49毫克） 、铁（0.7毫克）。此外，菱角中还含有生物碱、黄酮类物质和多糖类物质等功能性成分，在控制血压，预防动脉硬化、心血管疾病，免疫调节，抗肿瘤等方面都具有很好的功效，是一种营养价值较高的食物，最宜老人、小孩及体质虚弱、营养不良者食用。[1][2] 