东台六大碗

江苏盐城东台市的土菜
东台六大碗是东台市的一种土菜，现下有两种版本，
第一种版本（流行于东台东部）：第一碗、烧杂烩由炸猪皮、小肉圆、海带、竹笋、蛋皮、虾米、菜心、咸肉等食材烩制而成；第二碗、大鸡孵小鸡；第三碗、白萝卜烧大蛏；第四碗、炒肝肠或炒三鲜或炒长鱼或炒虾腰；第五碗、红烧肉或冰糖扒蹄；第六碗、红烧鱼；最后再加青菜豆腐汤。
第二种版本（流行于东台西部）：第一碗，红烧肉（日子过得红红火火）；第二碗，芋头羹（遇到好人）；第三碗，鹌鹑蛋（平平安安）；第四碗，青菜烧豆腐（清清白白来做人）；第五碗，红烧鱼（日子过得富余）；第六碗，汤圆（团团圆圆）。

菜式由来

东台六大碗