炸面筋

福建省风味素菜
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炸面筋是一种将面筋经过油炸制作而成食物。[1]

食材

炸面筋的主要食材：面筋。[1]面筋可以是自己用面粉制作，也可以购买现成的面筋制品。如果自己制作面筋，需要高筋面粉和水。

口味

炸面筋本身具有麦香味，这是由面筋的原料小麦粉带来的。经过油炸后，如果没有添加其他调味料，味道比较纯粹，是谷物清香。当添加了盐、花椒粉、辣椒粉等调味料后，会有咸、麻、辣等多种口味。